Alfajores de maicena
PROGRAMA: Dulces con Alma T5
Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: medio |
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Ingredientes para unos 12 alfajores
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80g de azúcar
- 2 yemas
- 110g de harina
- 140g de maicena
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Dulce de leche repostero
Preparación de la receta
En el capítulo 10 del programa de televisión Dulces con Alma T5, Alma Obregón prepara la receta de Alfajores de maicena.
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina con la maicena y la levadura. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos las yemas, una a una, la vainilla y luego la harina.
Amasamos hasta que empecemos a tener una masa lisa. La sacamos de la batidora y la compactamos con las palmas de las manos hasta lograr una masa compacta. Espolvoreamos maicena sobre la superficie de trabajo y estiramos la masa con el rodillo hasta un grosor de 0’5 centímetros. Si se pega el rodillo lo espolvoreamos también con un poco de maicena.
Cortamos círculos de 4 o 5cms de diámetro y los colocamos sobre una bandeja sin engrasar. Nos saldrán unas 24 mitades.
Horneamos 10 minutos, controlando la cocción para que los alfajores no se doren. Dejamos enfriar en la bandeja y luego sobre una rejilla.
Una vez frías, rellenamos las mitades con dulce de leche.
