Alcachofas con almejas
PROGRAMA: Bajo en calorías      Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores, dejando solo las interiores  y pelando el tallo. Retiramos la pelusilla con una cucharilla y frotamos la alcachofa con un trozo de limón para que no se oxiden.

Ponemos a cocer 18 minutos en una cazuela con agua con sal y tallos de perejil.

En una sartén, ponemos el aceite medido y el diente de ajo picado. Cuando dore, espolvoreamos una cucharada de pan rallado, dejamos que se haga.

Mojamos con el vino blanco y removemos para que no se hagan grumos. Una vez ligado, añadimos 2 vasos de caldo de pescado y agregamos un poco de perejil picado.

Cuando estén cocidas las alcachofas, sacamos del agua, colocamos en la salsa y las dejamos cocer 5 minutos mas.

Una vez pasado el tiempo, añadimos las almejas lavadas y hervimos hasta que se abran. Rectificamos de sal y añadimos perejil picado por encima.

Servimos.