Albondiguillas
PROGRAMA: Divinos pucheros
Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de carne picada
- 2 huevos
- ½ cebolla
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Sal al gusto
- Aceite
- Pan rallado
- Harina
- 1 tomate
- ½ pimiento
- 100 ml de vino blanco
- 2 patatas
- 1 pastilla de caldo
- Agua
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es machacar en un mortero los dos dientes de ajo, perejil y la sal. Mezclamos el majado con la carne y amasamos.
En un bol batimos los huevos y agregamos la carne. Amasamos bien la mezcla y vamos añadiendo poco a poco el pan rallado. No puede quedar ni muy duro ni muy blando.
Comenzamos a hacer las albondiguillas.
En un plato enharinamos las albondiguillas y luego las freímos en una sartén con aceite. Según las vamos sacando las colocamos en una cazuela aparte.
Se pican las cebollas en rodajas y pelamos las patatas.
En el mismo aceite de la carne echamos la cebolla y movemos. Añadimos los ajos, el pimiento picado y lo dejamos sofreir.
Agregamos el tomate, una cucharada de harina y el vino. Mezclar y agregar a la cazuela con las albóndiguillas.
Añadimos un poco de agua y caldo y dejamos cocer 15 minutos a fuego muy lento.
En otra sartén con aceite caliente freímos las patatas.
Servimos en un plato las albondiguillas acompañadas por las patatas.
