Albóndigas veganas de garbanzos en salsa de tomate, romero, comino y pipas de calabaza
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina vegetariana.
- Ambiente:
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo batido
- sal y pimienta
- Salsa
- 600 gr passata
- 2 cucharadas de romero picado
- 1 chorrito de vino blanco
Preparación de la receta
- Retirar el líquido de los garbanzos y lavarlos.Triturar con la ayuda de un robot de cocina o con un tenedor, es como yo lo he hecho.
2.- En un bol grande mezclar los garbanzos, el ajo y la cebolla picados, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta.
3.- Con la ayuda de una cuchara coger porciones y darle forma redonda con la ayuda de las manos.
4.- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Dejar escurrir en un plato sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
6.- En una cazuela poner todos los ingredientes de la salsa y cocer durante 8-10 minutos. Añadir sal y pimienta. Agregar las albóndigas y cocinar durante un minuto.
Foto del plato terminado:
