Albóndigas fritas de pan con jamón y pesto de rúcula
PROGRAMA: 4X20      Ep: 155
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Humedecemos el pan cortado con la leche y lo dejamos en reposo. Mientras, cortamos el jamón y el beicon en cubitos. Mezclamos todo lo anterior con el huevo y salpimentamos, nos debe quedar mas bien espesa.

Formamos las albóndigas y las vamos cociendo en el caldo de ave, unos 12 -  15 minutos a fuego suave.

Para hacer el pesto, freímos la rúcula y la trituramos con el queso y las nueces, añadimos aceite de oliva si fuera necesario.

Servir las albóndigas con un poco de su caldo y salsear por encima con el pesto.