Albóndigas en caldo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 700 gr carne picada (cerdo y ternera)
- 2 dientes de ajo
- Unas ramitas Perejil
- 1 cucharadita Sal
- 6 granos de pimienta negra
- 1 trozo de pan mojado en leche
- 1 huevo
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- Caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre
Preparación de la receta
Lo primero es preparar las albóndigas. En un mortero ponemos los dientes de ajo, el perejil, la pimienta y la sal, machamos. Ponemos la carne picada en un cuenco amplio y agregamos el majado del mortero, la miga de pan mojada en leche y un huevo. Mezclamos muy bien.
Formamos bolitas, que enharinamos ligeramente y freímos en aceite de oliva virgen extra. Cuando estén doradas, sacamos y dejamos sobre un papel de cocina, para que éste abosorba el exceso de grasa.
En una cacerola ponemos la albóndigas y cubrimos con el caldo de pollo.Dejamos cocinar unos 12 o 15 minutos.
Batimos uno o dos huevos con un poco de vinagre, incorporamos al caldo, mezclamos, dejamos cocinar un par de minutos y servimos.
Foto del plato terminado:
Trucos
Esta receta nos la preparaba mi madre a mi hermano y a mí, para que nos comiéramos la carne, que parece que nos costaba un poco...Ahora, se la hago yo a mis hijos y les encanta, al peque le troceo las albóndigas en trocitos y se come esta sopa muy bien.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
