Albóndigas en caldo
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
700 gr carne picada (cerdo y ternera)- 2 dientes de ajo
- Unas ramitas Perejil
- 1 cucharadita Sal
- 6 granos de pimienta negra
- 1 trozo de pan mojado en leche
- 1 huevo
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- Caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre
- Receta paso a paso
- Lo primero es preparar las albóndigas. En un mortero ponemos los dientes de ajo, el perejil, la pimienta y la sal, machamos. Ponemos la carne picada en un cuenco amplio y agregamos el majado del mortero, la miga de pan mojada en leche y un huevo. Mezclamos muy bien.
Formamos bolitas, que enharinamos ligeramente y freímos en aceite de oliva virgen extra. Cuando estén doradas, sacamos y dejamos sobre un papel de cocina, para que éste abosorba el exceso de grasa.
En una cacerola ponemos la albóndigas y cubrimos con el caldo de pollo.Dejamos cocinar unos 12 o 15 minutos.
Batimos uno o dos huevos con un poco de vinagre, incorporamos al caldo, mezclamos, dejamos cocinar un par de minutos y servimos.
