Albóndigas de carne con frutos secos “Shlomi”
PROGRAMA: Y además cocinan      Ep: 10
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, picamos fino el perejil, el cilantro y el cebollino.

En un bol mezclamos las aromáticas picadas con la cebolla pochada, la tahina, la sémola, la nuez moscada y la carne picada. Salpimentamos.

Cortamos cada orejón en 4 partes y cada higo en 5, dependiendo del tamaño

Seguidamente, formamos las albóndigas, del tamaño de una pelotita de ping-pong, con un trozo de fruta en el interior.

Aplastamos suavemente y colocamos en un plato.

A continuación, en una sartén con aceite, doramos ligeramente por ambos lados las albóndigas y reservamos.

Para preparar la salsa, picamos muy fino la guindilla, la cebolla y el ajo. Pochamos en una cacerola con aceite.

Añadimos los tomates cortados en rodajas finas y tras unos minutos, el tomate concentrado y el tomate frito. Mojamos con un vaso de agua y cocemos a fuego lento 5 minutos más.

Agregamos las albóndigas a la salsa y cocemos a fuego muy lento durante 30-40 minutos.

Servimos.