Ajoblanco malagueño
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de almendras
- 1 diente de ajo pelado
- ½ l de agua mineral
- 100 g de pan blanco
- 10 cl de aceite de oliva
- Vinagre de jerez
- Sal
- Uvas peladas, blancas y negras
Preparación de la receta
Escaldamos las almendras y el ajo (por separado) y los reservamos.
Empapamos la miga de pan con agua.
En un recipiente mezclamos las almendras con el ajo fileteado, el pan, el agua y el aceite.
Dejamos macerar la mezcla en la nevera durante 8 horas.
Metemos todo a la batidora y le añadimos sal y vinagre. Lo trituramos todo consiguiendo una crema muy untuosa.
Lo colamos y rectificamos si es necesario la sal, el aceite o el vinagre.
Servimos acompañado de uvas blancas y negras.
