Aguja de cerdo asada
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 278
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de aguja de cerdo
- 2 manzanas
- 50 g de mantequilla
- 1 vaso de agua
- 1 calabacín
- 8 tallos de cebollino
- 1 cucharadita de romero
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Deshuesamos la aguja, salpimentamos, la bridamos y la marcamos en una cazuela con aceite de oliva.
Añadimos la manzana pelada y troceada y la mantequilla y mojamos con el agua. Dejamos cocer en olla exprés durante 10 minutos.
Retiramos la carne, le quitamos la brida y troceamos.
Trituramos la salsa y la salpimentamos. Si hace falta, le ponemos un poco más de aceite.
Cortamos el calabacín en tiras finas y hervimos en agua con sal durante 15 segundos. Escurrimos y salteamos en una sartén con aceite con el cebollino picado y el romero.
Servimos la carne fría y acompañamos con la salsa caliente y el calabacín.
Receta proporcionada por Pedro Ruiz
Trucos
Con 10 minutos de olla rápida, la carne queda en su punto, pero si nos gusta más hecha, tendremos que tenerla más tiempo cocinándose.
