Pulpo a la llama y pericana de judías del Ganxet
PROGRAMA: Si las quieres las comes ...      Ep: 21
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Ponemos la noche anterior las judías a remojo.

Cocemos las judías del Ganxet en abundante agua con las verduras unos 40 minutos las escurrimos y las enfriamos.

Cocemos el pulpo en abundante agua unos 35 minutos y lo dejamos enfriar en el agua.

Separamos las patas del pulpo del cuerpo y las hacemos a la llama ayudándonos de unas pinzas largas para no quemarnos.

Tostamos también el pulpo seco sobre la llama de fuego. Si no tenemos gas en casa podemos hacerlo con un soplete o en el horno hasta que se tueste.

Freímos los ajos y los pimientos de pericana.

Mezclamos una pericana con los ajos, el pulpo seco, los pimientos rotos con la mano y las  pochas.

Ponemos la pericana en el plato y sobre ésta la pata de pulpo.

Servir.