Ensalada de lechugas con sesos, crujiente de pan de gambas y vinagreta de ostras
PROGRAMA: 4X20
Ep: 119
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 paquete de Rúcula
- 2 unidades de Sesos de cordero
- 50 g de Pan de gambas
- 50 g de Pan rallado
- 1 Huevo
- 1 dl de Vinagre de Módena
- ½ l de Aceite
- 1 cucharada de Salsa de ostras
- 100 g de Tomates cherry
- 100 g Gambas peladas
Preparación de la receta
Cocer los sesos en agua hirviendo con vinagre y sal durante 5 minutos y refrescar.
Cocer las gambas partiendo de agua hirviendo 1 minuto y refrescar.
Hacer la vinagreta con las gambas picadas, la salsa de ostras, el aceite y el vinagre de Módena.
Filetear los sesos, pasar por huevo, el pan rallado mezclado con el pan de gambas rallado y freír.
Montar el plato con los sesos, la rúcula, la vinagreta de gambas y los tomates cherry partidos por la mitad.
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