Ensalada de lechugas con sesos, crujiente de pan de gambas y vinagreta de ostras
PROGRAMA: 4X20      Ep: 119
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Cocer los sesos en agua hirviendo con vinagre y sal durante 5 minutos y refrescar.

Cocer las gambas partiendo de agua hirviendo 1 minuto y refrescar.

Hacer la vinagreta con las gambas picadas, la salsa de ostras, el aceite y el vinagre de Módena.

Filetear los sesos, pasar por huevo, el pan rallado mezclado con el pan de gambas rallado y freír.

Montar el plato con los sesos, la rúcula, la vinagreta de gambas y los tomates cherry partidos por la mitad.