Verdinas con marisco
Cocinamos contigo Ep: 191
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Pija.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 191
- Le gusta a 7 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de verdinas
- 1 l de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 kg de almejas
- Perejil picado
- Eneldo
- Cebollino
Preparación de la receta
Lo primero, ponemos en remojo las verdinas la noche anterior.
A la mañana siguiente, las colocamos en una cazuela y cubrimos con el caldo frío. Le ponemos también unas gotas de aceite y sal y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.
Mientras, en otra cazuela, pochamos la cebolla y el ajo. Sazonamos.
Cuando esté lista la cebolla, añadimos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y trituramos.
Añadimos las almejas y dejamos hervir para que se abran.
Incorporamos a la cazuela de las almejas las verdinas y el eneldo, cebollino y perejil picado.
Dar unas vueltas y servir.
Receta propuesta por Quintina Fernández
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