El Pozo

Revuelto de sangrecilla

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de sangrecilla de cordero
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate pelado
  • 1 guindilla
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Cortamos la sangrecilla en dados.


Pochamos la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadimos el tomate troceado y rehogamos todo.


Cuando el sofrito esté hecho, añadimos la sangrecilla y removemos con cuidado. Sazonamos y dejamos que se haga bien.


Incorporamos la guindilla.


Batimos los huevos y los mezclamos con la sangrecilla. Limpiamos la sartén y volcamos otra vez el revuelto. Lo ponemos al fuego para cuajar el huevo ligeramente y listo. Para terminar, decoramos con una rama de perejil.


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