Queso asado con mojo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 kg de queso de cabra ahumado
- Para el mojo verde:
- 1 cabeza de ajos pelados
- 1 tacita de vinagre
- 1 taza de aceite
- 1 cucharadita de cominos
- 2 ó 3 ramas de cilantro
- Sal gorda
Preparación de la receta
En primer lugar preparamos el mojo. En un mortero, trituramos bien los ajos. Añadimos sal, comino y unas hojitas de cilantro y seguimos majando. Añadimos un chorrito de vinagre y vamos añadiendo aceite poco a poco para que se vaya ligando el majado.
Colocamos trozos del queso en un plato y lo salseamos con el mojo verde.
Horneamos durante 1 minuto a 180º C para que se funda el queso.
Sacamos el plato del horno y decoramos con unos trozos de papaya y unas almendras.
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