Ficha de video receta

Julio Garmendia Habas a la catalana
Ingredientes principales
1,2 kg de habas sin vaina
400 g de tocino entreverado
400 g de butifarra negra
1 cebolla
3 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de hierbabuena
Aceite
Sal
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Legumbres
Plato: Principal
Estilo: Cocina casera.
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: De plato en plato
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Habas a la catalana


Cocemos las habas con agua, laurel y un poco de sal. Con 5 minutos será suficiente, porque no deben hacerse del todo.


Picamos la cebolla y la ponemos a pochar.


Troceamos el tocino y lo añadimos a la cebolla. Hacemos lo mismo con el ajo.


Cuando el tocino se haya hecho un poco, troceamos el tomate y lo añadimos al resto.


Incorporamos las habas escurridas y unos trozos de butifarra.


Añadimos también una ramita de tomillo y hierbabuena.


Agregamos un poco de caldo de la cocción de las habas y dejamos que cueza unos minutos.


Servimos en un plato y listo para comer.


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