Habas a la catalana Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1,2 kg de habas sin vaina
400 g de tocino entreverado
400 g de butifarra negra
1 cebolla
3 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 ramita de hierbabuena
Aceite
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos las habas con agua, laurel y un poco de sal. Con 5 minutos será suficiente, porque no deben hacerse del todo.

  3. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar.

  4. Troceamos el tocino y lo añadimos a la cebolla. Hacemos lo mismo con el ajo.

  5. Cuando el tocino se haya hecho un poco, troceamos el tomate y lo añadimos al resto.

  6. Incorporamos las habas escurridas y unos trozos de butifarra.

  7. Añadimos también una ramita de tomillo y hierbabuena.

  8. Agregamos un poco de caldo de la cocción de las habas y dejamos que cueza unos minutos.

  9. Servimos en un plato y listo para comer.