Gallo turresilano
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 gallo
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 50 g de almendras
- 2 dl de vino blanco
- 1 rebanada de pan
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Troceamos el gallo y hacemos un caldo con el cuello, las patas y alas.
Rehogamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Añadimos el gallo y el caldo de su cocción y dejamos que se haga durante hora y media.
Aparte, freímos los ajos y el pan. Los machacamos en un mortero con las almendras y se lo añadimos al guiso. Lo dejamos hervir unos 5 minutos.
Sazonamos y servimos.
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