Tartaleta de riñones de cordero con pisto de calabaza y cebollino
PROGRAMA: 4X20      Ep: 50
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Picar y pochar la cebolla en una sartén con aceite, añadir la calabaza en dados y cocinar hasta que se haga. Sazonar y reservar.

En una sartén hacer los riñones abiertos a la mitad, retirar el agua que sueltan y lavar bien.

Pochar el ajo picado en un poco de aceite y añadir los riñones.

Sazonar y mojar con el amontillado.

Reducir y añadir el cebollino picado.

Hornear la masa de empanadillas durante 10 minutos a 175º C.

Servir las obleas y colocar encima el pisto y los riñones.