Rollitos de salmón con gelatina de limón
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 142
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, se prepara la gelatina de limón siguiendo las indicaciones del fabricante. La dejamos enfriar en la nevera.

Cuando ya la tenemos bien cuajada, la rompemos y la mezclamos con el queso cremoso.

Extendemos los trozos de salmón ahumado y ponemos un poco de la mezcla encima y los cerramos formando rollitos o bolitas (poniendo el salmón sobre papel film y cerrándolo para que se quede con forma redonda), como prefiramos.

Emulsionamos el aliño, batiendo enérgicamente la miel (que hemos calentado unos segundos para que esté más líquida) con la mostaza. Si nos hace falta, le ponemos un poco de agua.

Los emplatamos, salseamos con el aliño y decoramos con unas huevas y algunas hierbas aromáticas o brotes.

Receta propuesta por Elena de la Torre