Patata choco
Dando la lata      Ep: 6

Primero, cocemos las patatas en agua con un chorro de aceite de oliva, un trocito de cebolla y laurel.

Trituramos y añadimos agua hasta que la crema este fina.

Pasamos por un colador fino y  añadimos la mantequilla poco a poco.

Sazonamos y añadimos un poco de nata.

Metemos en un sifón.

Después, abrimos las latas y ponemos todo su contenido en un cazo, ligando la salsa con un poco de agua y emulsionando su aceite.

Servimos la crema de patata, los chocos y napamos con la salsa. Decoramos con una hoja de perejil.