Ficha de receta

Sergio Fernández Pastel de salmón y gambas
Ingredientes principales
2 rodajas de salmón fresco
300 g de gambas
5 huevos
750 ml de leche
3 rebanadas de pan de molde
Sal
Pimienta
Nuez moscada (opcional)
Mantequilla
Pan rallado
Para acompañar:
Mayonesa
Bouquet de lechugas variadas
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Entrante
Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
Ambiente: A diario, Buffet, Celebraciones, De la abuela, Navideña, Veraniega.
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocinamos contigo
Episodio: 17
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pastel de salmón y gambas


Lo primero que hacemos es saltear el salmón en una sartén con aceite el tiempo justo para que se dore por fuera, pero esté crudo por dentro.


Trituramos el salmón con los huevos y la leche, sal, pimienta y unas rebanadas de pan de molde. Si queremos, podemos ponerle también un poco de nuez moscada.


Una vez tengamos esta mezcla bien triturada, vertemos la mitad en un molde engrasado con mantequilla y encamisado con un poco de pan rallado. Después ponemos las gambas y con ayuda de una cuchara, terminamos de rellenar el molde con la masa, para que las gambas no se vayan al fondo.


Ponemos el pastel en el horno al baño maría 145º C durante 45 - 50 minutos.


Una vez frío, se desmolda y se sirve con mayonesa y un bouquet de lechugas.


Receta propuesta por Aurelia Anghel.


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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios

  •  dalila 03/02/2010 12:21

    Es sencillísima y queda riquísima.Sergio eres un cocinero genial, aprendo mucho contigo y me río mucho con tu programa. Felicidades

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