Magret de pato con peras y moscatel
PROGRAMA: 4X20      Ep: 169
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Poner a cocer el vino moscatel con el azúcar durante 15 minutos hasta que quede con consistencia de caramelo. Hacer unas marcas en el magret y hacer en la sartén a temperatura muy fuerte por ambos lados muy poco tiempo.

Introducir en el horno a 200º C durante 5 minutos.

Mientras, en la misma sartén donde se ha dorado el magret y con la grasa que ha soltado éste, dorar las peras laminadas finas o troceadas en gajos.

Servir bien caliente trinchado el magret muy fino junto con las peras y la reducción de moscatel. Decorar con una ramita de romero.