Lomos de chicharro con pasas y piñones
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 65
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 lomos de chicharro
- 1 cucharada de pasas
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 trozo de pan de aceite sin corteza
- 1 rebanada de pan de barra
- 1 cucharada de piñones
- 20 g de queso de oveja
- Orégano fresco
- 1 Tomate
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- 1 pizca de comino
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 250ºC.
En primer lugar, en el robot de cocina, trituramos los tres tipos de pan. Reservamos la miga de pan.
Seguido, el robot, trituramos los piñones, las pasas, el queso de oveja y unas hojas de orégano. Agregamos las migas de pan al robot, regamos con un chorrito de aceite y mezclamos bien.
En una fuente apta para horno, disponemos los lomos de chicharro con la piel hacia abajo. Salpimentamos y cubrimos con la mezcla de pan. Horneamos a 190ºC en función gratinar durante 6 minutos.
Por último, le quitamos el pedúnculo al tomate y le hacemos unos cortes en la parte inferior. Lo escaldamos en agua hirviendo durante 20 segundos. Pasamos por agua fría para cortar la cocción.
Pelamos el tomate escaldado y lo cortamos en cuadraditos. Aliñamos con sal, pimienta, un chorro de aceite y un poco de comino machacado.
Emplatamos los chicharros y los acompañamos con el tomate.
Servimos.
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