Huevos revueltos con asadillo de pimientos
Cocina sana Ep: 17
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: A diario, Friends, Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina sana
- Episodio: 17
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 Pimientos rojos grandes
- 2 Tomates maduros
- 1 Cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 Huevos
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Perejil
Preparación de la receta
Primero, asamos ligeramente los pimientos en una plancha. También podemos hornearlos a 180º C durante 30 minutos. Después, los dejamos templar, los pelamos y cortamos en tiras.
Cortamos finamente la cebolla y la doramos en una cazuela con un poco de aceite y el diente de ajo.
Cuando la cebolla esté blandita, añadimos los tomates pelados, despepitados y cortados en cuadraditos.
Dejamos reducir para que vaya perdiendo el agua y mientras sazonamos: añadimos la sal, la pimienta, el orégano y el perejil.
Cuando el sofrito de tomate ha reducido, añadimos los pimientos en tiras, dejamos hervir todo junto hasta que vaya perdiendo su agua.
Batimos los huevos y añadimos al sofrito en el último momento, dejando que se cuajen hasta que estén a nuestro gusto.
Servimos inmediatamente.
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