Receta | Huevo poché con puerros a la crema, trufa y parmesano

Ficha de receta

Julius Huevo poché con puerros a la crema, trufa y parmesano

Ingredientes principales: 2 Huevos; 4 Puerros; 1 trufa en conserva; 200 ml de nata líquida; 20 g de mantequilla; 1 cuña de parmesano para rallar; Sal; Pimienta; Salvia fresca

Receta de: Julius
Claves: Ingr. prin.: Huevos y Lácteos; Plato: Primero; Estilo: Cocina rápida, Cocina para solteros, Cocina casera.; Ambiente: De la abuela, Friends, Last minute.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Los 22 Minutos de Julius; Episodio: 12

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Huevo poché con puerros a la crema, trufa y parmesano

En primer lugar, cortamos la parte blanca de los puerros en cilindros y los cocemos durante 5 minutos en agua hirviendo.

Los retiramos y los sumergimos en agua con hielo para cortarles la cocción. Reservamos.

Por otro lado, salpimentamos los huevos y los envolvemos en papel film de forma que nos quede un paquetito bien cerrado.

Sumergimos los huevos en el mismo cazo que hemos utilizado para los puerros y los cocemos durante 3 minutos y medio.

Seguidamente, salteamos los puerros en una sartén con abundante mantequilla y salvia picada.

Cuando empiecen a dorarse ligeramente, añadimos la nata, el jugo de trufa y el parmesano rallado.

Por último, colocamos el huevo poché por encima de la crema de puerros, espolvoreamos con la trufa y decoramos con una hoja de salvia.

Servimos.

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