Hatillo de navajas y langostinos con leche de coco

En primer lugar, hacemos las navajas al vapor.

Por otro lado, hacemos unos hatillos con las lonchas de bacon envolviendo las navajas.

Hacemos los langostinos y las navajas a la plancha.

Presentamos en cada plato 3 fardos, 2 langostinos y unas láminas de coco.

Salseamos con una emulsión de leche de coco y aceite de oliva.