Flores de brócoli rebozadas con tapenade

- En un cazo con agua hirviendo cocer los ramos de brócoli hasta que estén tiernos
- En un vaso batidor incorporar las aceitunas negras, las anchoas, un poco de agua y triturar hasta obtener una pasta
- Rebozar el brócoli con harina y huevo y freír en una sartén con aceite moderadamente caliente
- Eliminar el exceso de aceite
- Servir el brócoli y acompañar con el tapenade