Crema de surimi y gambas

- Lo primero, hacer un buen caldo de pescado con cabezas de merluza y las cáscaras de las gambas.
- Sofreir el puerro y los ajos. Después poner los tomates y cuando esté hecho, incorporar las gambas, los palitos y las especias. Por último el pimentón fuera del fuego.
- Colar el caldo y añadirle todo el sofrito, dejarlo cocer un rato y pasarlo por la batidora, retirado del fuego añadir un poco de leche y comprobar de sal.
- Al momento de servir, incorporarle unos trocitos de pan frito, unos surimis cortados muy pequeñitos y espolvorearlo con huevo cocido rallado...