Costillas de cordero glaseadas con albaricoque y menta sobre pan tostado
La cocina de Nicola Ep: 10
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de fiesta, Mediterránea.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 2
- Programa: La cocina de Nicola
- Episodio: 10
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 Costillas de cordero
- 4 Albaricoques
- 1 cuchara da sopera de azúcar moreno
- 1/2 manojo de menta fresca
- 3 rebanadas de pan tostado
- 1 Manzana verde
- 1 Limón
- 1 puñado de mezclum
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Agua
Preparación de la receta
En primer lugar, picamos los albaricoques. Reservamos.
Después, en una sartén con un poco de aceite de oliva cocinamos a fuego vivo las costillas salpimentadas.
Cuando estén a mitad de la cocción añadimos los albaricoques, el azúcar y un vaso de agua. Dejamos cocinar hasta que se forme un glaseado.
Para terminar, disponemos encima del pan las costillas glaseadas.
Acompañamos con una ensalada de mezclum con manzana troceada, aceite de oliva virgen y unas gotas de limón. Decoramos espolvoreando las costillas con menta picada.
Servimos.
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