Carrillera asada con mostaza al vino
PROGRAMA: 4X20
Ep: 190
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 carrilladas de ternera
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 6 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- ¼ l de vino blanco
- Aceite de oliva
- 200 g de ñoquis
- 20 g de harina
Preparación de la receta
Untamos las carrilladas con la mostaza y las asamos en el horno a 180º C durante 90 minutos.
Cocemos los ñoquis en abundante agua caliente y escurrimos.
Salteamos con un poco más de perejil y dos dientes de ajo picados en brunoise.
Calentamos el vino con la harina y un poco de aceite.
Añadimos el jugo del asado y dejamos espesar la salsa.
Trinchamos la carne y servimos junto con la salsa y los ñoquis.
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