Carpaccio de alcachofas con rúcula y parmesano
PROGRAMA: El toque de Samantha      Ep: 25
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, limpiamos las alcachofas hasta que dejemos el corazón.

Las metemos en un bol con agua y zumo de limón para que no se oxiden.

Seguidamente, las cortamos en finas láminas y las colocamos cubriendo la base de un plato.

En el centro del plato, ponemos un bouquet de rúcula encima de las alcachofas.

Añadimos las lascas de parmesano y la cecina.

Por último, sazonamos con aceite de oliva, un chorrito de limón, sal y pimienta.

Servimos.