Caballa rápida con ensalada de tomate kumato

- Una vez abierta y limpia la caballa (de espinas y de tripas), poner en una bandeja de horno (con la piel hacia abajo).

- Aderezar con sal, orégano, zumo de limón y un poco de aceite.

- Introducir en el horno precalentado a 180º unos 8 minutos.

- Lavar el tomate y trocearlo. Hacer lo mismo con la cebolleta.

- Si queda muy seca, al sacar la caballa se puede añadir más zumo. Servir con la ensalada de tomate, aliñada con aceite y sal Maldon.