Boquerones a la andaluza

Para comenzar, limpiamos los boquerones y los rociamos con unas gotas de limón y una pizca de sal.

Enharinamos los boquerones y los freímos en una sartén con aceite muy caliente.

Emplatamos los boquerones y los acompañamos con una rodaja de limón y la escarola aliñada con sal y aceite.

Servimos.