Berruécano al curry
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 238
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de berruécano o calabaza
- 1 cebolla
- 100 g de piñones
- 80 g de pasas
- 1 cucharada de curry
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen
- 20 g de mantequilla
- 300 g de arroz basmati
- 1 vasito de ron tostado
- Sal
- Eneldo
- Pimienta
- Hierbabuena
Preparación de la receta
En una cazuela con aceite, ponemos a pochar la cebolla picada. Añadimos un poco de mantequilla y una guindilla cayena. Incorporamos los piñones para que se tuesten, las pasas y el berruécano o calabaza troceada. Salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo hasta que esté muy tierno a fuego suave, por lo menos unos 40 minutos.
Por último, incorporamos el curry y el ron y dejamos que se cocine unos minutos más. Acompañamos con un arroz basmati, cocido, salteado y acompañado de eneldo y hierbabuena y listo.
Receta proporcionada por José Ordóñez
Trucos
Este plato lo podemos acompañar con carne, así tendremos un plato único delicioso.
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