Yakitoris de puerros y langostinos
PROGRAMA: De Verdad Verduras
Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 puerros tiernos
- 16 langostinos
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- 200 ml de salsa de soja
- 4 g de maicena
- 100 ml de sake japonés
- 2 cucharadas de miel
- Sésamo
- Semillas de amapola
Preparación de la receta
En primer lugar lavamos y limpiamos los puerros.
Ponemos los puerros en papel film y los blanqueamos.
Refrescamos los puerros, retiramos el film y cortamos en trozos de unos 6 centímetros.
Ponemos la miel en un cazo para que se caliente, la mojamos con el sake japonés y dejamos reducir para que se vaya el alcohol. Mojamos con un chorro de salsa de soja y cocemos durante 3 minutos.
Por otro lado, diluimos la maicena en un poquito de agua y la agregamos a la salsa de los puerros. Cocemos hasta que coja la textura adecuada. Reservamos.
Pelamos los langostinos de manera que les dejamos la cabeza y la cola.
Hacemos brochetas con el puerro y los langostinos y los pasamos por una sartén a fuego muy fuerte con una gota de aceite de oliva suave.
Una vez asadas las brochetas, las sumergimos en la salsa que hemos hecho y las espolvoreamos con sésamo y semillas de amapola.
Por último, emplatamos.
Trucos
Al envolver el puerro en papel film para cocerlo, conseguimos que las hojas no se separen. Lo podemos hacer con otras verduras, como la cebolla.
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