Yakitoris de puerros y langostinos Por: Chema De Isidro Vázquez
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina japonesa,
Ambiente: A diario, Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 puerros tiernos
16 langostinos
1 cucharada de aceite de oliva suave
200 ml de salsa de soja
4 g de maicena
100 ml de sake japonés
2 cucharadas de miel
Sésamo
Semillas de amapola
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar lavamos y limpiamos los puerros.

  3. Ponemos los puerros en papel film y los blanqueamos.

  4. Refrescamos los puerros, retiramos el film y cortamos en trozos de unos 6 centímetros.

  5. Ponemos la miel en un cazo para que se caliente, la mojamos con el sake japonés y dejamos reducir para que se vaya el alcohol. Mojamos con un chorro de salsa de soja y cocemos durante 3 minutos.

  6. Por otro lado, diluimos la maicena en un poquito de agua y la agregamos a la salsa de los puerros. Cocemos hasta que coja la textura adecuada. Reservamos.

  7. Pelamos los langostinos de manera que les dejamos la cabeza y la cola.

  8. Hacemos brochetas con el puerro y los langostinos y los pasamos por una sartén a fuego muy fuerte con una gota de aceite de oliva suave.

  9. Una vez asadas las brochetas, las sumergimos en la salsa que hemos hecho y las espolvoreamos con sésamo y semillas de amapola.

  10. Por último, emplatamos.