Vieja o cherne sanconchado
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 vieja o un cherne de 1 kg
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 limón
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Limpiamos el cherne y lo fileteamos.
Cortamos la cebolla el juliana y el pimiento verde y el tomate en rodajas. Lo ponemos en una cazuela con dos trozos de cáscara de limón, unas hebras de azafrán y sal. Ponemos el pescado encima de las verduras.
Añadimos agua, ponemos la cazuela al fuego y la tapamos para que se haga durante 8 minutos.
En un plato, hacemos una cama con la verdura y colocamos el pescado encima.
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