Trucha marinada con salsa de mostaza y miel y bizcocho de eneldo
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Diana Cabrera
Ep: 45
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Trucha asalmonada limpia en filetes
- 100 g de azúcar
- 50 g de sal gruesa
- Eneldo
- Pimienta
- Unas hojas de brotes tiernos de lechuga
- Semillas amapola
- ½ vaso de yogur natural
- ½ vaso de aceite oliva
- 1 vaso de harina
- 1 Huevo
- ½ cucharadita levadura química
- 1 cucharadita mostaza
- 3 cucharadas mahonesa
- 1 cucharadita miel
Preparación de la receta
En primer lugar, en un bol, mezclamos el azúcar y la sal. Ponemos una base de esta mezcla en una fuente, colocamos encima la trucha y la cubrimos con otra parte de la mezcla. Reservamos en la nevera durante 24 horas.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Para elaborar el bizcocho, montamos las claras de huevo y mezclamos con el yogur, el aceite, la yema, la harina y la levadura.
Seguidamente, añadimos el eneldo, las semillas de amapola y colocamos la mezcla en un molde bien engrasado.
Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
Mientras, preparamos una salsa mezclando la mahonesa con la miel y la mostaza.
Cuando el bizcocho esté listo, lo retiramos del horno y dejamos atemperar.
Emplatamos la trucha laminada y con unas hojas de lechuga.
Acompañamos con el bizcocho y la salsa, decoramos con unas semillas de amapola y servimos.
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