Tatín de pisto con huevo frito de pato
PROGRAMA: A huevo
Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 huevos de pato
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 rebanadas de pan blanco
- Sal maldon
- Hierbas aromáticas
Preparación de la receta
Con las verduras picadas elaboramos un pisto tradicional. En primer lugar pochamos la cebolla con sal durante 1 minuto, seguimos añadiendo los pimientos, la berenjena y el calabacín. Terminamos con la salsa de tomate.
Cuando esté a medio hacer, colocamos el pisto en el molde y ponemos la rebanada de pan a modo de tapadera, terminamos de cocer a 180º C en el horno durante 7 minutos.
En aceite caliente, freímos los huevos de pato.
Servimos en un plato la tatin de pisto desmoldada de forma que quede el pan debajo y encima el huevo de pato frito con un poco de sal maldon y hierbas aromáticas.
Trucos
La salsa de tomate no debe ser muy líquida, para que el pisto quede espeso y pueda desmoldarse sin que se desmonte.
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