Tarta tatín
Taller de tartas      Ep: 1

Lo primero que haremos será poner a calentar el horno a 180º C.

Para la masa: mezclar la mantequilla, la sal y  la harina con los dedos hasta formar migas.

A continuación añadir el huevo ligeramente batido y con el azúcar disuelto en él, amasar lo mínimo hasta conseguir una bola de masa.

Envolver en papel de plástico y dejar reposar mínimo 2 horas en la nevera.

Mientras, prepararemos las manzanas. Para ello, pelar las manzanas, quitar corazones y partir en cuartos (si son muy grandes, las cortamos el octavos).

Los iremos regando con zumo de limón y espolvoreando con canela. 

Fundir en un molde de 22 cm aproximadamente la mantequilla y el azúcar, dorar la mezcla y retirar del fuego.

Colocar las manzanas en el fondo del molde bien apretadas, volver a poner al fuego para que las manzanas se impregnen bien del caramelo. 

Retirar del fuego y cubrir las manzanas con la masa previamente estirada, no tiene que estar excesivamente fina.

Meter al horno hasta que la masa este cocida, unos 50 minutos. 

Dejar enfriar unos 5 minutos y desmoldar.

Para decorar la tarta haremos unas chips de manzana.

Cortar manzana muy fina poner en cazo con agua y azúcar y retirar cuando empiece a hervir.

Poner sobre papel y meter al horno 100º C durante 4 horas, dar vuelta a las 2 horas.

Decorar la tarta con las chips de manzana y servir.