Tarta de chocolate y naranja
Las claves
- Ingr. prin.: Chocolate
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: Exótica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100g chocolate negro
- 50g mantequilla
- 200ml nata
- 100g harina
- 1 sobre levadura química
- 170g azúcar
- 50ml zumo naranja
- 30ml martini bianco
- 2 huevos
- jengibre en polvo
- pasta de vainilla
- virutas de chocolate negro
- cáscara de naranja
- 60g chocolate blanco
- 50g queso en crema
- 80g azúcar glace
Preparación de la receta
Vamos a preparar una tarta de naranja bañada en almíbar de naranja y Martini aromatizado con jengibre y vainilla, coronada con crema de chocolate blanco.
PARA LA TARTA:
Derretimos el chocolate con la mantequilla hasta que se integren.
Batimos los huevos con 70g de azúcar e incorporamos a la mezcla de chocolate y mantequilla.
Añadimos la nata y removemos.
Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura e incorporamos a la mezcla hasta que quede una masa homogénea. Añadimos la cáscara de naranja y removemos.
Vertemos en un molde previamente engrasado y horneamos durante 25 minutos a 180ºC.
PARA EL ALMÍBAR:
En un cazo a fuego medio disolvemos el resto del azúcar (80-100g al gusto)e infusionamos con el jengibre y la vainilla. Cuando rompa a hervir añadimos el Martini y reducimos.
PARA LA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO:
Batimos el queso en crema junto con el azúcar glace y el chocolate blanco derretido. Enfriamos en la nevera durante media hora al menos y rellenamos una manga pastelera.
Bañamos la tarta en el almíbar y emplatamos poniendo encima la crema de chocolate blanco con ayuda de la manga pastelera. Decoramos con virutas de chocolate negro y cáscara de naranja.
Foto del plato terminado:
Trucos
Es importante bañar la tarta en el almíbar cuando éste aún está caliente para que así se incorpore bien todo el líquido y la tarta nos quede jugosa.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
