Hoja de impresión de Tarta de chocolate y naranja

Tarta de chocolate y naranja Por:

Claves: Ingr. prin.:Chocolate; Plato:Postre; Estilo: Cocina dulce,; Ambiente: Exótica,; Tiempo: medio; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 100g chocolate negro; 50g mantequilla; 200ml nata; 100g harina; 1 sobre levadura química; 170g azúcar; 50ml zumo naranja; 30ml martini bianco; 2 huevos; jengibre en polvo; pasta de vainilla; virutas de chocolate negro; cáscara de naranja; 60g chocolate blanco; 50g queso en crema; 80g azúcar glace

Receta paso a paso
Vamos a preparar una tarta de naranja bañada en almíbar de naranja y Martini aromatizado con jengibre y vainilla, coronada con crema de chocolate blanco.
PARA LA TARTA:
Derretimos el chocolate con la mantequilla hasta que se integren.

Batimos los huevos con 70g de azúcar e incorporamos a la mezcla de chocolate y mantequilla.
Añadimos la nata y removemos.

Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura e incorporamos a la mezcla hasta que quede una masa homogénea. Añadimos la cáscara de naranja y removemos.

Vertemos en un molde previamente engrasado y horneamos durante 25 minutos a 180ºC.

PARA EL ALMÍBAR:
En un cazo a fuego medio disolvemos el resto del azúcar (80-100g al gusto)e infusionamos con el jengibre y la vainilla. Cuando rompa a hervir añadimos el Martini y reducimos.

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO:
Batimos el queso en crema junto con el azúcar glace y el chocolate blanco derretido. Enfriamos en la nevera durante media hora al menos y rellenamos una manga pastelera.

Bañamos la tarta en el almíbar y emplatamos poniendo encima la crema de chocolate blanco con ayuda de la manga pastelera. Decoramos con virutas de chocolate negro y cáscara de naranja.