Tarta de chocolate y naranja Por:
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100g chocolate negro
50g mantequilla
200ml nata
100g harina
1 sobre levadura química
170g azúcar
50ml zumo naranja
30ml martini bianco
2 huevos
jengibre en polvo
pasta de vainilla
virutas de chocolate negro
cáscara de naranja
60g chocolate blanco
50g queso en crema
80g azúcar glace
  1. Receta paso a paso
  2. Vamos a preparar una tarta de naranja bañada en almíbar de naranja y Martini aromatizado con jengibre y vainilla, coronada con crema de chocolate blanco.
    PARA LA TARTA:
    Derretimos el chocolate con la mantequilla hasta que se integren.

    Batimos los huevos con 70g de azúcar e incorporamos a la mezcla de chocolate y mantequilla.
    Añadimos la nata y removemos.

    Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura e incorporamos a la mezcla hasta que quede una masa homogénea. Añadimos la cáscara de naranja y removemos.

    Vertemos en un molde previamente engrasado y horneamos durante 25 minutos a 180ºC.

    PARA EL ALMÍBAR:
    En un cazo a fuego medio disolvemos el resto del azúcar (80-100g al gusto)e infusionamos con el jengibre y la vainilla. Cuando rompa a hervir añadimos el Martini y reducimos.

    PARA LA CREMA DE CHOCOLATE BLANCO:
    Batimos el queso en crema junto con el azúcar glace y el chocolate blanco derretido. Enfriamos en la nevera durante media hora al menos y rellenamos una manga pastelera.

    Bañamos la tarta en el almíbar y emplatamos poniendo encima la crema de chocolate blanco con ayuda de la manga pastelera. Decoramos con virutas de chocolate negro y cáscara de naranja.