Tacita de vieiras con guacamole
PROGRAMA: ¿Cuántos vienen?
Ep: 5
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 paquete de pasta wanton para hacer 12 tacitas
- 12 Vieiras
- 100 g de aguacate
- 50 ml de aceite de oliva extra virgen
- 50 g de tomate picado en brunoise
- 25 g de chalota picada en brunoise
- Unas gotas de tabasco
- Cilantro picado
- 1 chorrito de zumo de lima
Preparación de la receta
En primer lugar, hacemos las tacitas de wanton. Cortamos la masa en 4 rectángulos, cogemos uno y lo aplastamos en una cuchara. Lo tapamos con otra cuchara y horneamos a 180º C unos 10 - 12 minutos. Desmoldamos y reservamos.
Salteamos las vieiras con una gota de aceite.
Trituramos el aguacate y añadimos el tomate y la chalota picada y aliñamos con zumo de lima, aceite de oliva, el cilantro y unas gotas de tabasco.
Ponemos una porción de guacamole en cada tacita de wanton y 2 ó 3 daditos de vieiras salteadas encima del guacamole.
Trucos
El zumo de lima se puede sustituir por zumo de limón o incluso por un poquito de vinagre.
El tabasco se puede sustituir por un poco de guindilla fresca picada.
