Sopa juliana con albondiguillas
PROGRAMA: De cuchara      Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Picamos todas las verduras y las lavamos bien en un barreño.

En una cazuela ponemos 1 litro de agua a hervir con sal y un chorrito pequeño de aceite. Cuando comienza la ebullición añadimos las verduras poco a poco para que no dejen de hervir. La tendremos cociendo unos 25 minutos.

Mientras se cuecen, ponemos las carnes en un bol con la miga de pan mojada en leche, la cebolleta rallada, la sal, perejil picado y el huevo.

Mezclamos todo ello generosamente y con una cuchara pequeña tomamos porciones que formaremos con las manos requetelavadas, las pasamos por harina y las freímos en buen aceite de oliva virgen. Las añadimos a la sopa.

En el mismo aceite, freímos los ajos y cuando toman color, se lo agregamos a la sopa juliana.

Hervimos el conjunto durante 5 minutos más y ya tenemos un plato delicioso que será del gusto de los chicos y mayores de la casa.