- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Sopas y Cremas 
Estilo: Cocina sana,
Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Para la sopa:- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 12 vainas de alubia verde
- 200 g de berza
- 1 patata
- 2 dientes de ajo
- 1,5 l de agua
- Para las albondiguillas:
- 400 g de carne de ternera picada
- 200 g de magro de cerdo picado
- 1 huevo
- 1 miga de pan mojada en leche
- 1 plato con harina
- Aceite de oliva virgen
- 1 cebolleta
- Perejil picado
- Sal
- Preparación de la receta
Picamos todas las verduras y las lavamos bien en un barreño.
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En una cazuela ponemos 1 litro de agua a hervir con sal y un chorrito pequeño de aceite. Cuando comienza la ebullición añadimos las verduras poco a poco para que no dejen de hervir. La tendremos cociendo unos 25 minutos.
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Mientras se cuecen, ponemos las carnes en un bol con la miga de pan mojada en leche, la cebolleta rallada, la sal, perejil picado y el huevo.
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Mezclamos todo ello generosamente y con una cuchara pequeña tomamos porciones que formaremos con las manos requetelavadas, las pasamos por harina y las freímos en buen aceite de oliva virgen. Las añadimos a la sopa.
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En el mismo aceite, freímos los ajos y cuando toman color, se lo agregamos a la sopa juliana.
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Hervimos el conjunto durante 5 minutos más y ya tenemos un plato delicioso que será del gusto de los chicos y mayores de la casa.
