Sopa de verduras con arroz y jamÓn
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g. de calabaza
- 150 g. de hojas de col
- 2 ramas de apio
- 1 puerro
- 75 g. de jamón serrano a taquitos
- 75 g. de arroz (yo usé vaporizado)
- 700 cl. de caldo
- Agua suficiente para completar
Preparación de la receta
Comienzo partiendo y pelando de piel y semillas la calabaza, que cortaremos las pulpa en trocitos.
Sacamos hojas de una col, le quitamos el tronco y las cortamos a tiras.
Limpiamos y troceamos las ramas de apio y el puerro.
Las ponemos en una olla con el caldo, que suelo ponerle el que guardo del cocido y ponemos a potencia máxima, que vaya hirviendo.
Agregamos el jamón y algo de agua hasta completar la cantidad de caldo que vayamos a necesitar. Lo hago así porque el jamón aporta sabor y sal y si pusiera todo lo necesario en caldo, la sopa saldría demasiado sabrosa. Por eso mismo no utilizo sal.
Le pongo el arroz, tapo la olla y la pongo a cocer hasta que esté todo tierno
Trucos
Yo uso olla a presión porque ahorro energía y tiempo.El motivo de usar arroz vaporizado, del que no se pasa, es porque suelo hacer esta sopa con tiempo y a la hora de servirla solo tengo que calentarla, así el arroz está en su punto.
El tiempo de cocción varia en función de la olla y el gusto de que nos quede mas o menos entera la verdura.
A mi me gusta ternita.
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