Sopa de puerro y bacalao

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ kg de puerro limpio
  • 250 g de patata pelada (gallega)
  • 250 g de bacalao fresco con piel sin espinas y cortado en dados (2x2)
  • 1 l de caldo de pescado
  • Sal
  • ½ dl de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de pan frito en aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla

Preparación de la receta

Trocear el puerro en finas rodajas.


Cocer el puerro y las patatas (arrancadas en gajos) en el caldo de pescado durante aprox. 25 minutos. Sazonar. Se puede añadir un poco de la piel del bacalao para que de sabor.


Mientras, freír los ajos triturados en el aceite de oliva junto con la guindilla.


Triturar el pan frito con el sofrito y añadirlo a la sopa removiendo.


Añadir el bacalao y hervir 5 minutos.


Servir.


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