Solomillo al queso de Tresviso
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 solomillos de 200 g cada uno
- ½ l de vino tinto
- 1 cebolla
- ½ l de caldo de carne
- Queso de Tresviso
- Aceite de oliva
- 4 patatas
- Sal
Preparación de la receta
Dejamos atemperar los solomillos durante 1 hora.
Picamos la cebolla y la rehogamos con aceite.
La mojamos con el vino tinto y la dejamos reducir. Incorporamos el caldo de carne y el queso hasta que se funda.
Cortamos las patatas en forma de paja y las freímos en abundante aceite caliente.
Salteamos los solomillos al punto y servimos con la salsa de queso y las patatas paja.
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