Solomillo al queso de Tresviso Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 solomillos de 200 g cada uno
½ l de vino tinto
1 cebolla
½ l de caldo de carne
Queso de Tresviso
Aceite de oliva
4 patatas
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Dejamos atemperar los solomillos durante 1 hora.

  3. Picamos la cebolla y la rehogamos con aceite.

  4. La mojamos con el vino tinto y la dejamos reducir. Incorporamos el caldo de carne y el queso hasta que se funda.

  5. Cortamos las patatas en forma de paja y las freímos en abundante aceite caliente.

  6. Salteamos los solomillos al punto y servimos con la salsa de queso y las patatas paja.